Кейтеринг Сочи
Меню
Главная
(current)
Меню
Фуршетное меню
Банкетное меню
Портфолио
Условия
Оплата
Для организаторов
+7 (938) 441-06-91
Банкетное меню
Готовые сеты
Минимальный заказ сетов от 10 шт.
Бизнес
3500 р
Выход блюд на 1 персону 1250 г
Закуски
Ассорти кубанских овощей и зелени
150 г
Буженина с грибным муссом
120 г
Семга слабой соли с зеленым маслом
80 г
Салат
Ачучук из ялтинских томатов с зеленью и душистым маслом
250 г
Горячая закуска
Сыр домашний слабой соли жареный с вареньем инжира
100 г
Горячее блюдо
Томленая баранья лопатка с овощами сезонными
350 г
Хлеб
Ремесленый хлеб из твердых сортов пшеницы
150 г
Фишт
4500 р
Выход блюд на 1 персону 1500 г
Закуски
Ассорти кубанских овощей и зелени
150 г
Паштет индейки с персиковым вареньем
120 г
Семга слабой соли с зеленым маслом
90 г
Лобио пряный
150 г
Салат
«Тбилисо» из рваной телятины с печеными овощами и фирменным соусом
250 г
Горячая закуска
Пирог со свекольной ботвой и сыром
120 г
Горячее блюдо
Мякоть барашка на костре
150 г
Шея свиная на костре
150 г
Гарнир
Картофель отварной с душистым маслом
100 г
Харовац
100 г
Хлеб
Пури, лаваш тонкий
120 г
Европейский
6000 р
Выход блюд на 1 персону 1700 г
Закуски
Овощное крудите с соусом тар тар
150 г
Вителло тонато (нежный ростбиф с соусом из тунца)
100 г
Севиче из локальной рыбы (свежая черноморская рыба с нереальным соусом)
90 г
Хумус нежный с вялеными томатами
120 г
Салат
Теплый салат из тигровых креветок с соусом сладкий васаби и черной икрой
200 г
Горячая закуска
Баклажан пармиджано
100 г
Горячее блюдо
Стейк семга приготовленный по вашему желанию/миньон из локальной вырезка теленка
190 г
Гарнир
Овощи гриль/картофель жареный с белыми грибами
200 г
Хлеб
Чиабата, кефирный, бородинский, грисини, копченое масло
150 г
На сладкое
Шоколадный трайфл черный лес с вишней и бренди
150 г
Напитки
Лимонад фейхоа натуральный
300 г
Друзья, вы можете собрать собственное уникальное меню!
Мы всегда на связи и готовы помочь вам с этим, пишите или звоните!
Для старта
Хумус с вялеными томатами и оливковым маслом
тахина, нут, масло кунжутное, соль, сок лимона, сумах, пита
250 г
550 р
Нежнейший паштет из индейки с луковым конфитюром
индюшиная печень, мускатный орех, сливки, сливочное масло, соль, перец
250 г
650 р
Фрукты и ягоды
согласно сезону
100 г
от 200 р
Ассорти итальянских копченостей
коппа, мортаделла, салями, парма, каперсы, артишоки
300 г
2400 р
Мясные специалитеты локальные
суджук, рулет куриный, казы, буженина, домашняя колбаса из свинины
250 г
1200 р
Плато Итальянских сыров
горгонзола, бри, пармезан, качотта с трюфелем, мед каштановый, орешки
250 г
2300 р
Местные сыры
домашний слабой соли, адыгейский копченый, брынза, козий мягкий, сырные хинкали.
250 г
1100 р
Рыбное плато
лосось пряного посола, угорь филе в карамельном соусе, филе копченой рыбы, фунчоза
400 г
2400 р
Бабагануш и тахина с горячими лепешками
баклажан, тахина, соль, перец, масло кунжутное, масло растительное, пита
450 г
950 р
Полента с вялеными помидорами и козьим сыром
кукурузная мука, пармезан, оливковое масло, козий сыр, томаты вяленые
250 г
750 р
Овощи с грядки и соусом тартар
450 г
800 р
Сырое
Крудо из местной рыбы
согласно сезону
200 г
1000 р
Тартар из говядины с каперсами горчицей
вырезка телятины, дижонская горчица, каперсы, соль, перец, гренки, желток
150 г
750 р
Тартар из лосося с авокадо и соусом унаги
лосось свежий, авокадо, табаско, оливковое масло, сок апельсина, лимон, соус унаги
150 г
750 р
Крудо сибас
соус чимичурри, лимон, сок апельсина, сибас свежий
150 г
1200 р
Хамачи с гуакомоле
свежая рыба, авокадо, кинза, острый перец, соль, перец черный, оливковое масло
150 г
1200 р
Салаты
Бакинкие томаты с фиолетовым луком и душистым маслом
бакинские розовые томаты, фиолетовый лук, пахучее масло, зелень
250 г
450 р
Авокадо на гриле с гренками из бородинского хлеба, яйцом пашот и мурманским лососем
авокадо, гренки из черного хлеба, яйцо, микс зелени, лосось слабой соли
250 г
950 р
Буратта с розовыми томатами, рукколой, зеленью базилика и песто
буратта, томаты розовые, руккола, базилик, соус песто
250 г
850 р
С креветками, рукколой, сегментами грейпфрута и кедрового ореха
креветка тигровая, руккола, грейпфрут свежий, кедровый орех, оливковое масло, соус манго, чили, микс салатов
220 г
950 р
Салат из баклажан с китайской заправкой
баклажан, морковь, паприка желтая и красная, чеснок, острый китайский соус, кунжутное масло, кинза
250 г
750 р
Теплый салат с ростбифом и фирменным соусом
вырезка телятины, печеные овощи на костре, черри, микс салатов, пармезан, сливки, прованские травы, смесь пяти перцев
300 г
950 р
С вонголе ( морские петушки ), креветкой, томатами черри, хрустящими листьями салата и сливочным соусом
вонголе свежие, креветки, черри, микс салатов, сливки, прованские травы, пармезан
250 г
1000 р
С уткой, йогуртовой заправкой, кедровыми орешками, шпинатом, огурцом и грушей
утиное филе, йогурт термостатный, орех кедровый, шпинат, огурец свежий, груша, ткемали красный
250 г
950 р
Табуле с копченой рыбой
булгур, зелень, сок лимона, паприка специя, рыба копченая, чеснок, томат розовый, редис, огурец свежий, листья салата
250 г
850 р
Горячие закуски
Закуска из острых баклажан и грибами шиитаке
Баклажан, грибы шиитаке, паприка, семена кунжута, крабовый соус, свит чили, кинза,
450 г
850 р
Жареный халуми с листьями салата и соусом манго-чили
сыр халуми, соус манго-чили, микс салата
250 г
750 р
Камамбер запеченый с вареньем
камамбер, варенье сезонное, розмарин
250 г
1000 р
Гребешок под соусом голандез с черной икрой и виолой
гребешок охотский, яйцо, сливочное масло, соль, перец, черная икра, цветки виолы
150 г
1000 р
Жульен из рапанов с белыми грибами в тарталетке
грибы белые, рапан местный, сливки, лук, соль, перец, сыр чедер, тарталетка из песочного теста
150 г
750 р
Мидии черноморские в разных соусах
мидии, лук, чеснок, тимьян. Соусы: на основе сливок ,томатов в собственном соку и белом вине
450 г
950 р
Запеченный батат с сыром горгонзола
батат, сыр горгонзола, прованские травы, сливки, гранатовый соус, оливковое масло
250 г
950 р
Горячее
Утиное филе с кремовым пюре
утиное филе, соевый соус, мед кашановый, соль, перец, картофельное пюре
400 г
1200 р
Барабулька жареная по-рыбацки с луком
барабулька жареная в муке на растительном масле с луком (от 500 г)
100 г
300 р
Лосось стейк под сливочным соусом
стейк лосося, сливки, пармезан, чеснок, соль, перец, прованские травы, оливковое масло
300 г
2100 р
Сибас с овощами и белым вине
сибас, свежий перец, лук порей, лук красный, цукини, баклажан, вино, прованские травы, тимьян
400 г
1300 р
Сарган черноморский с мини картофелем
сарган местный, масло растительное, беби картофель, розмарин, оливковое масло
400 г
1200 р
Вырезка телячья с грибным муссом
вырезка телятины, горные травы, грибы эринги и шампиньоны, сливки, соль морская, перец
250 г
1800 р
Индейка на пару
филе индейки, соль, оливковое масло
100 г
195 р
На костре
Каре барашка ( Дагестан )
каре, соль, перец, лук, чабрец
100 г
900 р
Мякоть барашка
мякоть барашка, соль, лук, перец, хмели-сунели
100 г
500 р
Шея свиная ( Ростовская )
шея свиная, лук, соль, перец
100 г
300р
Вырезка нежная с розмарином и чесноком
вырезка телячья, розмарин, соль, перец, оливковое масло, чеснок
100 г
9000 р
Филе индейки
грудка индейки, соевый соус, масло оливковое, перец
100 г
250 р
Куриные бёдрышки в соусе сладкий чили
бёдрышки, лук, соль, перец, соус сладкий чили
100 г
200 р
Скумбрия с карамелизованным лимоном
скумбрия, лук, соль, перец, лимон
100 г
200 р
Форель ( Адлерское форелевое хозяйство )
форель, тимьян, оливковое масло
100 г
300 р
Семга ( Мурманск )
семга, прованские травы, смесь пяти перцев, оливковое масло
100 г
9000 р
Клыкач патагонский
клыкач, соевый соус, перец
100 г
1200 р
Камбала черноморская
камбала, прованские травы, смесь пяти перцев, соль, оливковое масло
100 г
1100 р
Креветка тигровая с головой в панцире
креветка тигровая, соевый соус, оливковое масло, чеснок
100 г
900 р
Гребешок в ракушке
гребешок, соль, оливковое масло
100 г
900 р
Кальмар командорский
кальмар, соль, перец, оливковое масло, чеснок, петрушка
100 г
400 р
Осьминог
осьминог щупальца, оливковое масло, чеснок, петрушка, соль
100 г
2000 р
Казан
Плов узбекский
рис девзира/лазер, мякоть баранины, лук, морковь, масло растительное, соль, зира
250 г
450 р
Шурпа из говядины
говядина на кости, лук, морковь, томат, зелень, соль, перец
400 г
550 р
Уха из 5 видов рыб
рыба согласно сезону, томаты, зелень, перец зеленый, картофель
400 г
750 р
На вертеле
Барашек на вертеле с пивным маринадом и чабрецом
барашек (от 10 кг), пиво, соль, перец, абхазская аджика, горные травы
1000 г
2500 р
Курица домашняя целиком
курица целая, соевый соус, перец, свит чили
1000 г
1000 р
В коптильне
Креветка магаданская 60/70 сладкая горячего копчения
Дикая северная креветка копченая на яблоневой щепе
100 г
650 р
Форель адлерская
1 небольшая рыбка (300-400гр) копченая на фруктовой щепе
100 г
300 р
Лосось/форель
Стейк лосося/форели горячего копчения на фруктовой щепе
100 г
950 р
Клыкач патагонский
Стейк клыкача горячего копчения
100 г
1200 р
Гарниры
Хоровац овощной (подается с салатом заправленным домашним маслом, с зеленью и сумах)
баклажан, перец, томаты, цукини печёные на мангале с зеленью, чесноком и душистым маслом.
250 г
750 р
Овощи на гриле
перец красный, перец желтый, кабачок, баклажан, цукини, шампиньоны, шиитаке.
100 г
250 р
Картофель по-деревенски
Знакомый для всех картофель жареный дольками с сырным соусом
150 г
250 р
Спаржа на гриле
Маринованная в прованских травах, чесноке, оливковом масле и жареная на огне
100 г
850 р
Булгур
Отварной булгур с овощами
150 г
350 р
Пюре картофельное кремовое
Воздушное картофельное пюре с паомезаном
200 г
350 р
Рис дикий жареный с устричным соусом
Обжаренный в устричном соусе дикий рис с кунжутным маслом и соевым соусом
150 г
350 р
Хлебная корзина
кукурузный, чиабатта, ремесленный, кефирный, со злаками, гриссини с розмарином, чёрный, бородинский с семечками и наше фирменное копченое масло
1 шт/450 г
750 р
Соусы
Ткемали зеленый
50 г
200 р
Ткемали гранатовый
50 г
250 р
Наршараб гранатовый
50 г
250 р
Аджика абхазская
50 г
150 р
Цахтон на основе мацони
100 г
250 р
По-грузински
50 г
150 р
Сырный
50 г
250 р
Кетчуп
50 г
150 р
Сладкий чили
50 г
150 р
Сладкое
Банан на мангале с нутеллой, мороженым и орешками кешью
банан на костре, нутелла, орех кешью, мороженное
220 г
550 р
Желе из шампанского с ягодой и мороженым
шампанское, ягода сезонная, мороженое, желатин
220 г
550 р
Эклеры
шоколадные/фисташковые/смородиновые
90 г
220 р
Панкейк с кумкватом и голубикой
220 г
450 р
Напитки
Вода «Волна»
Негазированная. мягкая с минералами.
500 мл
110 р
Сок
в ассортименте
1000 мл
600 р
Коллагеновая вода
1000 мл
500 р
Морс
клюквенный, брусничный, облепиховый
1000 мл
600 р
Лимонады собственного приготовления на основе фруктовых пюре и трав
Фейхоа, мандарин+киви
1000 мл
1200 р
Чай ручного сбора
алтайский иван-чай / с чабрецом / зеленый дракон / молочный улун / эрл грей / асам / с жасмином / с ромашкой / земляничный
250 мл
100 р
Кофе
Эспрессо
50 мл
150 р
Американо
200 мл
250 р
Капучино
250 мл
220 р
Латте
250 мл
250 р
В турке по-восточному
150 мл
200 р
В турке гляссе
150 мл
250 р
kamanasvictor
kamanasvictor
kamanasvictor
kamanasvictor
kamanasvictor
kamanasvictor
kamanasvictor
kamanasvictor
kamanasvictor
×
Ваша заявка принята,
мы свяжемся с вами в ближайшее время
Ок