Kamanas — Кейтеринг Сочи! | Фуршеты, банкеты на заказ в Сочи

Хумус с вялеными томатами и оливковым маслом

тахина, нут, масло кунжутное, соль, сок лимона, сумах, пита

250 г

550 р

Нежнейший паштет из индейки с луковым конфитюром

индюшиная печень, мускатный орех, сливки, сливочное масло, соль, перец

250 г

650 р

Фрукты и ягоды

согласно сезону

100 г

от 200 р

Ассорти итальянских копченостей

коппа, мортаделла, салями, парма, каперсы, артишоки

300 г

2400 р

Мясные специалитеты локальные

суджук, рулет куриный, казы, буженина, домашняя колбаса из свинины

250 г

1200 р

Плато Итальянских сыров

горгонзола, бри, пармезан, качотта с трюфелем, мед каштановый, орешки

250 г

2300 р

Местные сыры

домашний слабой соли, адыгейский копченый, брынза, козий мягкий, сырные хинкали.

250 г

1100 р

Рыбное плато

лосось пряного посола, угорь филе в карамельном соусе, филе копченой рыбы, фунчоза

400 г

2400 р

Бабагануш и тахина с горячими лепешками

баклажан, тахина, соль, перец, масло кунжутное, масло растительное, пита

450 г

950 р

Полента с вялеными помидорами и козьим сыром

кукурузная мука, пармезан, оливковое масло, козий сыр, томаты вяленые

250 г

750 р

Овощи с грядки и соусом тартар

450 г

800 р

Крудо из местной рыбы

согласно сезону

200 г

1000 р

Тартар из говядины с каперсами горчицей

вырезка телятины, дижонская горчица, каперсы, соль, перец, гренки, желток

150 г

750 р

Тартар из лосося с авокадо и соусом унаги

лосось свежий, авокадо, табаско, оливковое масло, сок апельсина, лимон, соус унаги

150 г

750 р

Крудо сибас

соус чимичурри, лимон, сок апельсина, сибас свежий

150 г

1200 р

Хамачи с гуакомоле

свежая рыба, авокадо, кинза, острый перец, соль, перец черный, оливковое масло

150 г

1200 р

Бакинкие томаты с фиолетовым луком и душистым маслом

бакинские розовые томаты, фиолетовый лук, пахучее масло, зелень

250 г

450 р

Авокадо на гриле с гренками из бородинского хлеба, яйцом пашот и мурманским лососем

авокадо, гренки из черного хлеба, яйцо, микс зелени, лосось слабой соли

250 г

950 р

Буратта с розовыми томатами, рукколой, зеленью базилика и песто

буратта, томаты розовые, руккола, базилик, соус песто

250 г

850 р

С креветками, рукколой, сегментами грейпфрута и кедрового ореха

креветка тигровая, руккола, грейпфрут свежий, кедровый орех, оливковое масло, соус манго, чили, микс салатов

220 г

950 р

Салат из баклажан с китайской заправкой

баклажан, морковь, паприка желтая и красная, чеснок, острый китайский соус, кунжутное масло, кинза

250 г

750 р

Теплый салат с ростбифом и фирменным соусом

вырезка телятины, печеные овощи на костре, черри, микс салатов, пармезан, сливки, прованские травы, смесь пяти перцев

300 г

950 р

С вонголе ( морские петушки ), креветкой, томатами черри, хрустящими листьями салата и сливочным соусом

вонголе свежие, креветки, черри, микс салатов, сливки, прованские травы, пармезан

250 г

1000 р

С уткой, йогуртовой заправкой, кедровыми орешками, шпинатом, огурцом и грушей

утиное филе, йогурт термостатный, орех кедровый, шпинат, огурец свежий, груша, ткемали красный

250 г

950 р

Табуле с копченой рыбой

булгур, зелень, сок лимона, паприка специя, рыба копченая, чеснок, томат розовый, редис, огурец свежий, листья салата

250 г

850 р

Закуска из острых баклажан и грибами шиитаке

Баклажан, грибы шиитаке, паприка, семена кунжута, крабовый соус, свит чили, кинза,

450 г

850 р

Жареный халуми с листьями салата и соусом манго-чили

сыр халуми, соус манго-чили, микс салата

250 г

750 р

Камамбер запеченый с вареньем

камамбер, варенье сезонное, розмарин

250 г

1000 р

Гребешок под соусом голандез с черной икрой и виолой

гребешок охотский, яйцо, сливочное масло, соль, перец, черная икра, цветки виолы

150 г

1000 р

Жульен из рапанов с белыми грибами в тарталетке

грибы белые, рапан местный, сливки, лук, соль, перец, сыр чедер, тарталетка из песочного теста

150 г

750 р

Мидии черноморские в разных соусах

мидии, лук, чеснок, тимьян. Соусы: на основе сливок ,томатов в собственном соку и белом вине

450 г

950 р

Запеченный батат с сыром горгонзола

батат, сыр горгонзола, прованские травы, сливки, гранатовый соус, оливковое масло

250 г

950 р

Утиное филе с кремовым пюре

утиное филе, соевый соус, мед кашановый, соль, перец, картофельное пюре

400 г

1200 р

Барабулька жареная по-рыбацки с луком

барабулька жареная в муке на растительном масле с луком (от 500 г)

100 г

300 р

Лосось стейк под сливочным соусом

стейк лосося, сливки, пармезан, чеснок, соль, перец, прованские травы, оливковое масло

300 г

2100 р

Сибас с овощами и белым вине

сибас, свежий перец, лук порей, лук красный, цукини, баклажан, вино, прованские травы, тимьян

400 г

1300 р

Сарган черноморский с мини картофелем

сарган местный, масло растительное, беби картофель, розмарин, оливковое масло

400 г

1200 р

Вырезка телячья с грибным муссом

вырезка телятины, горные травы, грибы эринги и шампиньоны, сливки, соль морская, перец

250 г

1800 р

Индейка на пару

филе индейки, соль, оливковое масло

100 г

195 р

Каре барашка дагестанского

каре, соль, перец, лук

100 г

750 р

Мякоть барашка

мякоть барашка, соль, лук, перец, хмели-сунели

100 г

500 р

Шея свиная ростовская

шея свиная, лук, соль, перец

100 г

280 р

Вырезка нежная с розмарином и чесноком

вырезка телячья, розмарин, соль, перец, оливковое масло, чеснок

100 г

850 р

Филе индейки

соевый соус, масло оливковое, перец

100 г

250 р

Куриные бёдрышки в соусе сладкий чили

бёдрышки, лук, соль, перец, соус сладкий чили

100 г

200 р

Скумбрия с карамелизованным лимоном

скумбрия, лук, соль, перец, лимон

100 г

200 р

Форель адлерская

форель, тимьян, оливковое масло

100 г

300 р

Лосось мурманский

лосось, прованские травы, смесь пяти перцев, оливковое масло

100 г

850 р

Клыкач патагонский

клыкач, соевый соус, перец

100 г

1200 р

Камбала черноморская

камбала, прованские травы, смесь пяти перцев, соль, оливковое масло

100 г

1200 р

Креветка тигровая с головой в панцире

креветка тигровая, соевый соус, оливковое масло, чеснок

100 г

900 р

Гребешок в ракушке

гребешок, соль, оливковое масло

100 г

900 р

Кальмар кома

кальмар, соль, перец, оливковое масло, чеснок, петрушка

100 г

400 р

Осьминог

осьминог щупальца, оливковое масло, чеснок, петрушка, соль

100 г

2000 р

Плов узбекский

рис девзира/лазер, мякоть баранины, лук, морковь, масло растительное, соль, зира

250 г

450 р

Шурпа из говядины

говядина на кости, лук, морковь, томат, зелень, соль, перец

400 г

550 р

Уха из 5 видов рыб

рыба согласно сезону, томаты, зелень, перец зеленый, картофель

400 г

750 р

Барашек на вертеле с пивным маринадом и чабрецом

барашек (от 10 кг), пиво, соль, перец, абхазская аджика, горные травы

1000 г

2500 р

Курица домашняя целиком

курица целая, соевый соус, перец, свит чили

1000 г

1000 р

Креветка магаданская 60/70 сладкая горячего копчения

Дикая северная креветка копченая на яблоневой щепе

100 г

650 р

Форель адлерская

1 небольшая рыбка (300-400гр) копченая на фруктовой щепе

100 г

300 р

Лосось/форель

Стейк лосося/форели горячего копчения на фруктовой щепе

100 г

950 р

Клыкач патагонский

Стейк клыкача горячего копчения

100 г

1200 р

Хоровац овощной (подается с салатом заправленным домашним маслом, с зеленью и сумах)

баклажан, перец, томаты, цукини печёные на мангале с зеленью, чесноком и душистым маслом.

250 г

750 р

Овощи на гриле

перец красный, перец желтый, кабачок, баклажан, цукини, шампиньоны, шиитаке.

100 г

250 р

Картофель по-деревенски

Знакомый для всех картофель жареный дольками с сырным соусом

150 г

250 р

Спаржа на гриле

Маринованная в прованских травах, чесноке, оливковом масле и жареная на огне

100 г

850 р

Булгур

Отварной булгур с овощами

150 г

350 р

Пюре картофельное кремовое

Воздушное картофельное пюре с паомезаном

200 г

350 р

Рис дикий жареный с устричным соусом

Обжаренный в устричном соусе дикий рис с кунжутным маслом и соевым соусом

150 г

350 р

Хлебная корзина

кукурузный, чиабатта, ремесленный, кефирный, со злаками, гриссини с розмарином, чёрный, бородинский с семечками и наше фирменное копченое масло

1 шт/450 г

750 р

Ткемали зеленый

50 г

200 р

Ткемали гранатовый

50 г

250 р

Наршараб гранатовый

50 г

250 р

Аджика абхазская

50 г

150 р

Цахтон на основе мацони

100 г

250 р

По-грузински

50 г

150 р

Сырный

50 г

250 р

Кетчуп

50 г

150 р

Сладкий чили

50 г

150 р

Банан на мангале с нутеллой, мороженым и орешками кешью

банан на костре, нутелла, орех кешью, мороженное

220 г

550 р

Желе из шампанского с ягодой и мороженым

шампанское, ягода сезонная, мороженое, желатин

220 г

550 р

Эклеры

шоколадные/фисташковые/смородиновые

90 г

220 р

Панкейк с кумкватом и голубикой

220 г

450 р

Вода «Волна»

Негазированная. мягкая с минералами.

500 мл

110 р

Сок

в ассортименте

1000 мл

600 р

Коллагеновая вода

1000 мл

500 р

Морс

клюквенный, брусничный, облепиховый

1000 мл

600 р

Лимонады собственного приготовления на основе фруктовых пюре и трав

Фейхоа, мандарин+киви

1000 мл

1200 р

Чай ручного сбора

алтайский иван-чай / с чабрецом / зеленый дракон / молочный улун / эрл грей / асам / с жасмином / с ромашкой / земляничный

250 мл

100 р

Эспрессо

50 мл

150 р

Американо

200 мл

250 р

Капучино

250 мл

220 р

Латте

250 мл

250 р

В турке по-восточному

150 мл

200 р

В турке гляссе

150 мл

250 р

Это просто нужно попробовать

Божественные тарталетки

Самая милая тарталетка

Очень нежные эклеры

Встречаем гостей правильно

Волшебные брускеты

Успеваем попробовать

Это может быть красиво

Приятный легкий перекус

Вашим гостям это понравится

Банкетное меню

Для старта

Сырое

Салаты

Горячие закуски

Горячее

На костре

Казан

На вертеле

В коптильне

Гарниры

Соусы

Сладкое

Напитки

Кофе