Банкетное меню

Хумус с вялеными томатами и оливковым маслом

( тахина, нут, масло кунжутное, соль, сок лимона )

Нежнейший паштет из индейки с луковым конфитюром

( индюшиная печень, мускатный орех, сливки, сливочное масло, соль, перец )

Овощи с грядки и соусом тартар

Фрукты и ягоды

( согласно сезону ) цена за кг

Ассорти итальянских копченостей

( коппа, мортаделла, салями, парма, каперсы, артишоки )

Мясные специалитеты локальные

( суджук, рулет куриный, казы, буженина )

Европейские сыры

( горгонзола, бри, пармезан, качотта )

Местные сыры

( домашний слабой соли, адыгейский копченый, брынза, козий )

Рыбное плато

( лосось слабой соли, угорь балык, копченый осетр )

Бабагануш и тахина с горячими лепешками

( баклажан, тахина, соль, перец, масло кунжутное, масло растительное )

Полента с печеными помидорами и козьим сыром

( кукурузная мука, пармезан, оливковое масло, козий сыр, томаты )

Крудо из местной рыбы

( согласно сезону )

Тартар из говядины с каперсами горчицей

( вырезка телятины, дижонская горчица, каперсы, соль, перец, гренки, желток )

Тартар из лосося с авокадо и соусом унаги

( лосось свежий, авокадо, табаско, оливковое масло, сок апельсина, лимон, соус унаги )

Крудо сибас

( соус чимичурри, лимон, сок апельсина, сибас свежий )

Хамачи с гуакомоле

(свежая рыба, авокадо, кинза, острый перец, соль, перец черный, оливковое масло )

Бакинкие томаты, фиолетовый лук с душистым маслом

( бакинские розовые томаты, фиолетовый лук, пахучее масло, зелень )

Авокадо на гриле с гренками из бородинского хлеба, яйцом пашот и мурманским лососем

( авокадо, гренки из черного хлеба, яйцо, микс зелени, лосось слабой соли )

Буратта с розовыми томатами, рукколой, зеленью базилика и песто

( буратта, томаты розовые, руккола, базилик, соус песто )

С креветками, рукколой, сегментами грейпфрута и кедрового ореха

( креветка, руккола, грейпфрут свежий, кедровый орех, оливковое масло, соус манго, чили, микс салатов )

Салат из баклажан с китайской заправкой

(баклажан, морковь, паприка желтая и красная, чеснок, острый китайский соус, кунжутное масло, кинза )

Теплый салат с ростбифом и фирменным соусом

(вырезка телятины, черри, микс салатов, пармезан, сливки, прованские травы, смесь пяти перцев )

С вонголе ( морские петушки ), креветкой, томатами черри, хрустящими листьями салата и сливочным соусом

( вонголе, свежие креветки, черри, микс салатов, сливки, прованские травы, пармезан )

С уткой, йогуртовой заправкой, кедровыми орешками, шпинатом, огурцом и грушей

( утиное филе, йогурт термостатный, гранат, орех кедровый, шпинат, огурец свежий, груша )

Табуле с копченой рыбой

(булгур, зелень, сок лимона, паприка специя, рыба копченая, чеснок, томат розовый, редис, огурец свежий )

Печеный баклажан с соусом дзадзики

( чеснок, йогурт, огурец, петрушка, укроп, оливковое масло, лимон, соль морская )

Жареный халуми с листьями салата и соусом манго, чили

( сыр халуми, соус манго, чили, микс салата )

Камамбер запеченый с вареньем из еловых шишек

( камамбер, варенье из еловых шишек, розмарин )

Гребешок под соусом голандез с черной икрой и виолой

( гребешок охотский, яйцо, сливочное масло, соль, перец, черная икра, цветки виолы )

Жульен из рапанов с белыми грибами

(грибы, рапан, сливки, лук, соль, перец, сыр чедер )

Мидии черноморские в разных соусах

( мидии, лук, чеснок, тимьян. Соусы: на основе сливок ,томатов в собственном соку и белом вине )

Запеченный батат с сыром горгонзола

( батат, сыр, горгонзола, прованские травы, оливковое масло )

Утиное филе с кремовым пюре

( утиное филе, соевый соус, мед кашановый, соль, перец, картофельное пюре )

Барабулька жареная по-рыбацки с луком ( блюдо на вес: минимальный заказ от 500гр )

( барабулька жареная в муке на растительном масле )

Лосось спаржа и шиитаке на гриле

( стейк лосося, свежая спаржа и грибы шиитаке, чеснок, соль, перец, прованские травы, оливковое масло )

Сибас с овощами в вине

( сибас, свежий перец, лук порей, лук красный, цукини, баклажан, вино, прованские травы, тимьян )

Сарган черноморский с мини картофелем

( сарган свежий, масло растительное, беби картофель, розмарин, оливковое масло )

Вырезка телячья с грибным муссом

(вырезка телятины, горные травы, грибы эринги и шампиньоны, сливки, соль морская, перец )

Индейка на пару

( филе индейки, соль )

Каре барашка дагестанского

( каре, соль, перец, лук )

Мякоть барашка

( мякоть барашка, соль, лук, перец, хмели-сунели )

Шея свиная ростовская

( шея свиная, лук, соль, перец )

Вырезка нежная с розмарином и чесноком

( вырезка телячья, розмарин, соль, перец, оливковое масло, чеснок )

Филе индейки

( соевый соус, масло оливковое, перец )

Куриные бёдрышки в соусе сладкий чили

( бёдрышки, лук, соль, перец, соус сладкий чили )

Скумбрия с карамелизованным лимоном

( скумбрия, лук, соль, перец, лимон )

Форель адлерская

( форель, тимьян, оливковое масло )

Лосось мурманский

( лосось, прованские травы, смесь пяти перцев, оливковое масло )

Клыкач патагонский

( клыкач, соевый соус, перец )

Камбала черноморская

( камбала, прованские травы, смесь пяти перцев, соль, оливковое масло )

Креветка тигровая

( креветка тигровая, соевый соус, оливковое масло )

Гребешок

( гребешок, соль, оливковое масло )

Кальмар

( кальмар, соль, перец, оливковое масло, чеснок, петрушка )

Осьминог

( осьминог щупальца, оливковое масло, чеснок, петрушка, соль )

Плов узбекский

( рис девзира, лук, морковь, масло растительное, соль, зира )

Шурпа из говядины

( говядина на кости, лук, морковь, томат, зелень, соль, перец )

Уха из 5 видов рыб

( рыба согласно сезону, томаты, зелень, перец зеленый, картофель )

Барашек на вертеле с пивным маринадом и чабрецом

вес 1 барашка от 10кг ( барашек, пиво, соль, перец, абхазская аджика, горные травы )

Курица домашняя целиком

( курица целая, соевый соус, перец, свит чили )

*указан вес сырого продукта минимальный размер заказа от 1кг

Креветка магаданская сладкая горячего копчения

Форель адлерская

Лосось

Клыкач патагонский

Хоровац овощной (подается с салатом заправленным домашним маслом, с зеленью и сумах )

( баклажан, перец, томаты, цукини печёные на мангале с зеленью, чесноком и маслом )

Овощи на гриле

( перец красный, перец желтый, кабачок, баклажан, цукини, шампиньоны, томаты )

Картофель по-деревенски

Спаржа на гриле

Булгур

Пюре картофельное кремовое

Рис дикий жареный с устричным соусом

Ткемали зеленый

Ткемали гранатовый

Наршараб гранатовый

Аджика абхазская

Цахтон на основе мацони

По-грузински

Сырный

Кетчуп

Сладкий чили

Хлебная корзина

( кукурузный, чиабатта, ремесленный, кефирный, со злаками гриссини, с розмарином, чёрный, гречишный ) вес 1-й корзины

Банан на мангале с нутеллой, мороженым и орешками кешью

( банан на костре, нутелла, орех кешью, мороженное )

Желе из шампанского с ягодой и мороженым

( шампанское, ягода сезонная, мороженое, желатин )

Эклер шоколадный/фисташковый/смородиновый

Панкейк с кумкватом и голубикой

Вода газированная / негазированная

Сок в ассортименте

Коллагеновая вода

Морс клюквенный/брусничный/облепиховый

Лимонады собственного приготовления на основе фруктовых пюре и трав без использования химических добавок

Малина + лайм / Тархун +лимон юдзу + огурец / Манго + маракуйя / Клубника + базилик

Чай

алтайский иван-чай / с чабрецом / зеленый дракон / молочный улун / эрл грей / асам / с жасмином / с ромашкой / земляничный

Готовим в кофемашине из свежеобжаренного зерна.

Эспрессо

Американо

Капучино

Латте

В турке по-восточному

В турке гляссе